Vinho Silicum Toscana Rosso

Silicum IGT

Além de sua arquitetura medieval, San Gimignano gera interesse por outro motivo. Ela é berço do célebre Vernaccia, o vinho branco da uva de mesmo nome, mencionado por Dante Alighieri em A Divina Comédia e o primeiro italiano a merecer o status de DOC (denominação de origem controlada) — hoje, ostenta a distinção superior DOCG (denominação de origem controlada e garantida). Pois é nas colinas dessa cidade toscana que fica a fazenda Poderi Del Paradiso, adquirida pela família Cetti em 1973 e, desde então, sede de uma vinícola que produz não somente o Vernaccia como também rótulos de outros estilos, inclusive tintos.

A colheita é realizada manualmente. A fermentação alcoólica ocorre sob temperaturas controladas e é seguida de maceração, durante período de 3 a 4 dias. O vinho também passa por fermentação malolática. Passa 14 meses em barris de carvalho francês novos.

Ficha técnica

Safra: 2019

Origem: Itália - Toscana

Produtor: Poderi Del Paradiso

Uvas: 50% Sangiovese, 30% Merlot e 20% Syrah

Amadurecimento: 14 meses em barris de carvalho francês novos.

Teor alcoólico: 14,5%

Volume: 750ml

Visual: Vermelho rubi

Olfato: Aromas de amora madura, couro e cravo-da-índia.

Paladar: Seco e encorpado, com taninos finos e final persistente.

Harmonização: Carnes de caça, carnes vermelhas, massas leves

MAPA SC 000849-4