Vinho Pera Manca Branco

Pera Manca Branco

Produzido pela primeira vez em 1990, este célebre vinho é associado ao Convento de Nossa Senhora do Espinheiro, um antigo mosteiro de ordem religiosa católica que remonta o século XV e que está localizado na região de Évora, cidade considerada Patrimônio Mundial da Humanidade, pela Unesco.

Ao atingirem o nível ideal de maturação, as castas são colhidas e transportadas para a adega, onde inicia-se o processo tecnológico, com desengace total e ligeiro esmagamento, além de uma prensagem e clarificação do mosto. Uma parte do lote fermenta em depósitos de aço inox e a outra parte em barricas de carvalho francês.

Posteriormente a fermentação, segue um estágio de 12 meses sobre borras finas, com bâtonnage periódica. Após esse processo, o vinho é estabilizado, filtrado e engarrafado, seguindo por um último estágio de nove meses em garrafa.

Premiações:

2019 - 94 pontos Revista Adega (Vinho Branco de Destaque do Alentejo)

2016 - 92 pontos Robert Parker

2014 - 95 pontos Wine Enthusiast

2014 - 90 pontos Robert Parker

2014 - 90 pontos Wine Spectator

2013 - 95 pontos Wine Enthusiast

2013 - 93 pontos Revista Adega

2013 - 90 pontos Robert Parker

6º lugar na lista "THE ENTHUSIAST 100 OF 2016"

Ficha técnica:
Safra: 2020
Origem: Portugal – Alentejo | Évora
Produtor: Fundação Eugenio de Almeida - Cartuxa
Uvas: Antão Vaz, Arinto
Amadurecimento: Uma parte do lote fermenta em depósitos de aço inox e a outra parte em barricas de carvalho francês. Posteriormente a fermentação, segue um estágio de 12 meses sobre borras finas, com bâtonnage periódica. E passa mais 9 meses em garrafa.
Teor alcoólico: 13,5%
Volume: 750 ml
Visual: Cor citrina
Olfato: A aroma com notas minerais, sendo frutado, persistente, fino e complexo
Paladar: Na boca, é macio, seco, com um bom corpo e um ligeiro acídulo nobre, que lhe confere harmonia.

Harmonização: Pratos com peixes e frutos do mar; queijos de massa mole e semi duros; saladas e entradas diversas.

MAPA : SP - 000745 - 5