Vinho Pauillac Fleur de Pedesclaux

Vinho Pauillac Fleur de Pedesclaux

Os Terroirs de Bordeaux : Médoc – Pauillac

Vinhos potentes e complexos que levam a uma aventura sensorial com sabores amplos e untuosos, trama tânica afirmada e bouquet sedutor, Grande potencial de guarda.

Envelhecido por 16 meses em barricas de carvalho e cultivado desde 2012 a partir dos princípios da agricultura biodinâmica, este segundo vinho do Château Pédesclaux pertence ao mesmo terroir rico de calcário a beira do rio Garonne que eleva o seu irmão mais velho ao status de um dos grandes vinhos de Pauillac. A safra de 2018 favoreceu a produção de tintos potentes, mas delicados, com muito frescor e rara complexidade aromática.

Nariz rico revelando amoras selvagens e morangos, acompanhados por notas de especiarias de cedro, cânfora e pimentas orientais. Em boca é delicado e fresco, sustentado por taninos finos e aveludados. O final, sápido e gourmand, confirma o estilo refinado próprio à Fleur de Pédesclaux.

James Suckling adorou – JS 92-94: “A densidade do segundo vinho de Pédesclaux impressiona, com saborosas e suculentas frutas e notas de cogumelos subjacentes. Corpo médio a cheio, taninos redondos e um final delicioso.”

Ficha técnica

Safra: 2018

Origem: França – Bordeaux | Pauillac

Produtor: Château Pédesclaux – Família Lorenzetti

Uvas: Merlot 80%, Cabernet Sauvignon 15%, Petit verdot 5%

Amadurecimento: 16 meses em barricas de carvalho

Teor alcoólico: 14,5%

Volume: 750ml

Visual: Vermelho-rubi profundo com reflexos violáceos

Olfato: Aromas de morango, framboesa e notas de baunilha, cacau e alcaçuz

Paladar: Taninos equilibrados e acidez média, com notas levemente picantes e final longo

Harmonização: Harmoniza bem com pratos de carne vermelha, especialmente cortes nobres como filé mignon e costela. Também combina com queijos fortes, como gorgonzola e roquefort. Para uma harmonização mais sofisticada, pode ser servido com pratos de caça, como javali e faisão, ou com pratos à base de cogumelos. A alta acidez do vinho ajuda a equilibrar a gordura da carne, enquanto os taninos presentes ajudam a limpar a boca após cada mordida.

MAPA ES 000219-4