Vinho Domus Aurea Cabernet Sauvignon

Domus Aurea

     Na área mais nobre do Vale do Maipo, em Macul, aos pés dos Andes, os Peña Vial possuem 36 hectares de vinhedos plantados na década de 1970, com os quais forneceram algumas das melhores uvas do país às principais vinícolas durante quase trinta anos.
     A partir de 1996, em associação com um renomado enólogo da região, deram início à produção própria, criando um dos melhores vinhos chilenos: o Domus Aurea.Seus vinhos tomaram um novo rumo nos primeiros anos da década de 2000 com a chegada do consultor Patrick Valette e do enólogo Jean-Pascal Lacaze, franceses radicados no Chile que influenciaram em muito seu estilo. Os dois enólogos são bordaleses e com ampla experiência com as variedades de Bordeaux, que compõem os vinhedos do Clos Quebrada de Macul: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot.

     O grande vinho do Clos, considerado um dos melhores vinhos tintos do Chile por publicações especializadas, é uma seleção dos melhores lotes, mais ricos e representativos do estilo do Alto Maipo.
     O Cabernet Sauvignon é volumoso, macio e extremamente complexo, com notas terrosas, frutas muito maduras e o leve mentolado típico da região.
     A intensidade e a estrutura de Domus Aurea pedem pratos também estruturados e elaborados. Costeletas de cordeiro sob ervas finas ao forno pode ser ideal, especialmente para um Domus com alguns anos de adega.

Ficha técnica

Safra: 2020

Origem: Chile – Valle do Maipo

Produtor: Clos Quebrada de Macul

Uvas: 88% Cabernet Sauvignon, 6% Petit Verdot, 4% Merlot, 2% Cabernet Franc

Amadurecimento: 18 meses

Teor alcoólico: 14,5

Volume: 750ml

Corpo: Encorpado

Visual: Granada rubi intensa e brilhante

Olfato: Elegante no nariz com tons de couro e frutas vermelhas: groselha preta, framboesa e toques de figo

Paladar: A juventude exprime-se na boca onde o envelhecimento em barricas logicamente ainda está presente. No entanto, é elegante com uma textura macia onde os taninos finos e macios têm uma grande integração

Harmonização: A intensidade e a estrutura de Domus Aurea pedem pratos também estruturados e elaborados. Costeletas de cordeiro sob ervas finas ao forno pode ser ideal, especialmente para um Domus com alguns anos de adega.

MAPA SP 001628-4