Vinho Cartuxa Colheita Évora

Cartuxa Colheita Tinto
Produzido pela primeira vez em 1986, o Cartuxa Colheita nasce a partir das vinhas da própria Fundação Eugénio de Almeida. Ao atingirem o nível ideal de maturação, as castas são colhidas e transportadas para a adega, onde inicia-se o processo tecnológico, com desengace total e ligeiro esmagamento. Posteriormente, as uvas são fermentadas separadamente em cubas de inox. Por fim, o vinho passa por dois estágios: um em tonéis e barricas de carvalho francês por 12 meses e o segundo por mais 12 meses em garrafa.

Ficha técnica:
Pontuações: 2018 - 91 pontos Marcelo Copello | 2017 - 92 pontos Revista Adega | 2012 - 93 pontos Wine Enthusiast
Safra: Sob consulta
Origem: Portugal – Alentejo | Évora
Produtor: Fundação Eugenio de Almeida - Cartuxa
Uvas: Alicante Bouschet, Aragonez, Castelão, Trincadeira
Amadurecimento: 12 meses em carvalho francês, e mais 12 meses em garrafa
Teor alcoólico: 14,5%
Volume: 750 ml
Visual: Cor granada
Olfato: Possui um aroma evoluído, notando-se a presença da casta Trincadeira, misturada com as notas quentes da planície alentejana.
Paladar: É envolvente e encorpado, sem deixar de lado uma expressão refinada com taninos maduros, volumosos e polidos, além de uma acidez vivaz que indica que este vinho seguirá evoluindo muito bem ao longo dos próximos 10 anos.
Harmonização: Arroz de pato, ragu de costela, galeto recheado com farofa de bacon e uma fumegante lasanha de berinjela.

MAPA : SP - 000745 - 5