Caballo Loco Grand Cru Maipo Andes

O Caballo Loco Grand Cru Maipo Andes - 750ml é um vinho tinto chileno de prestígio, parte da renomada linha Caballo Loco da Viña Valdivieso. A linha "Grand Cru" da Caballo Loco se foca em vinhos que expressam a máxima representatividade de vales específicos, e o Maipo Andes é um excelente exemplo do que o Vale do Maipo, especialmente a região do Alto Maipo aos pés da Cordilheira dos Andes, pode oferecer.

Descrição do Produto
O Caballo Loco Grand Cru Maipo Andes é um assemblage tinto que se destaca pela sua elegância, intensidade e complexidade. A composição exata das uvas pode variar ligeiramente entre as safras, mas predominantemente é elaborado com:

Cabernet Sauvignon: Geralmente a maior parte da mistura (cerca de 80%).

Cabernet Franc: Em proporção menor (cerca de 20%).

Algumas safras também podem ter uma pequena porcentagem de Carmenere.

As uvas são colhidas à mão e cuidadosamente selecionadas. A fermentação ocorre em tanques abertos, seguida por uma maceração pós-fermentativa prolongada (cerca de 21 dias) para garantir uma extração completa de cor, aromas e taninos. O vinho amadurece por aproximadamente 18 meses em barricas de carvalho francês, o que contribui para a sua estrutura, suavidade e complexidade aromática.

Notas de Degustação
Visual
Coloração rubi intensa com reflexos violáceos e profundos.

Aroma
O Caballo Loco Grand Cru Maipo Andes possui um bouquet aromático complexo, intenso e elegante:

Frutas Negras: Groselha, amora, cassis, cereja preta madura, ameixa.

Especiarias Doces: Canela, cravo-da-índia, pimenta rosa.

Notas Balsâmicas/Herbáceas: Menta, mentol, eucalipto, ervas secas (tomilho, alecrim), pimentão verde.

Notas da Barrica/Terciárias: Chocolate amargo, café torrado, cacau, tabaco, cedro, baunilha, couro, terra, fumaça.

Paladar
Na boca, é um vinho encorpado, estruturado e equilibrado, com grande personalidade e caráter:

Taninos: Firmes, mas geralmente finos, polidos e bem integrados, resultando em uma textura aveludada.

Acidez: Marcante e refrescante, que equilibra a riqueza da fruta e confere vivacidade ao vinho, garantindo um bom frescor.

Sabores: Reflete as notas aromáticas, com sabores de frutas negras, especiarias, café, chocolate e toques terrosos/minerais. Há uma persistência de sabor com notas de tabaco no final.

Final: Longo e persistente, com elegância e complexidade.

Harmonização
Devido à sua estrutura, intensidade e complexidade, o Caballo Loco Grand Cru Maipo Andes é um vinho que harmoniza maravilhosamente com pratos ricos e elaborados:

Carnes Vermelhas: Bife ancho, ribeye grelhado, filé mignon, cordeiro assado ou em costeletas, javali, ensopados de carne robustos.

Aves de Caça: Pato assado ou confitado.

Queijos: Queijos duros e maturados, como Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Gouda envelhecido.

Pratos com Molhos Ricos: Massas com ragu de carne, risotos com cogumelos e trufas.

Culinária Chilena/Andina: Pratos típicos da região que utilizem carne vermelha e temperos marcantes.

Temperatura de Serviço: Recomenda-se servir entre 16°C e 18°C.
Potencial de Guarda: É um vinho com grande potencial de guarda, podendo evoluir e desenvolver ainda mais complexidade por muitos anos (5-10 anos ou mais, dependendo da safra). A aeração em decanter por um tempo antes de servir (30 minutos a 1 hora) é recomendada para que o vinho possa expressar plenamente seus aromas e sabores.

Avaliação
A linha Caballo Loco Grand Cru, incluindo o Maipo Andes, é altamente conceituada e frequentemente recebe altas pontuações (geralmente entre 90-95 pontos) de críticos internacionais como James Suckling, Robert Parker's Wine Advocate, Descorchados e Tim Atkin. É considerado um vinho que reflete fielmente o terroir do Vale do Maipo e a excelência da Viña Valdivieso.